La tarte à la tomate, c’est un peu le portail vers l’été… Dès que le premières tomates arrivent, je ne peux pas m’empêcher de les trancher pour les mettre sur la pâte feuilletée.

Elle fait partie de mes petits coups de pouce quand je suis pressée car elle est faite très rapidement et encore une fois, je profite du temps de cuisson pour faire autre chose. Ca peut être quelque chose pour le travail ou alors tout simplement quelque chose qui me fait plaisir et pour lequel j’oublie de prendre du temps.

Je la prépare sur un lit différent à chaque fois : moutarde, cream-cheese, beurre d’amande… les possibilités sont infinies. Parfois je lui ajoute un peu de miettes de thon, des olives comme sur une pizza ou des feuilles de basilic. Comme je le dis souvent : une bonne base permet toutes les folies !