La cuisine et la Boucherie sont deux univers distincts et pourtant terriblement complémentaires. Je remercie la Boucherie Ackermann à Munster pour m’avoir accueillie afin de m’apprendre comment désosser une épaule d’agneau selon les règles de l’art.

Et qu’on se le dise : votre Boucher est votre ami. Il vous connait et vous fait découvrir ses produits, vous conseille et vous fait partager sa sélection de viandes de qualité.
Je conseille à tous de manger moins de viande … mais surtout de bien la choisir ! Si elle n’est pas essentielle à chaque repas, la viande (et surtout l’animal) mérite d’être bien traitée de l’élevage jusqu’à votre assiette. Respectez cette chaine, traitez la dans vos préparation avec amour et délicatesse.
Et si il n’est pas donné à chacun de désosser une viande, n’hésitez pas à le demander à votre boucher. En un rien de temps, il vous offrira avec plaisir le spectacle d’années de métier sous vos yeux ébahis.