En Alsace, on adore fêter Carnaval et Mardi Gras car nous retrouvons tous les plaisirs de l’enfance avec une variété de beignets plus délicieux les uns que les autres. Si les grosses boules de Berlin et leurs fourrages confiture, crème pâtissière ou chocolat sont des incontournables, je vous confie cette petite recette facile et rapide qui saura aussi ravir tout le monde à la maison !

Beignets de Carnaval Rapides

Temps de préparation : 10 min – Temps de cuisson : 10 min

250g de farine
90g de sucre
9 gr de levure chimique
2 œufs
180g de fromage blanc
1 càs d’huile de tournesol
Huile de friture

Préchauffer la friteuse à 170°C.

Dans le bol du KitchenAid Artisan, mélanger la farine, le sucre et la levure. Commencer par les ingrédients secs vous assure un mélange plus homogène. Ajouter les œufs, le fromage blanc et l’huile (ingrédients humides).

Mélanger le tout avec la feuille (/batteur). La pâte est déjà prête !

Une fois votre friture à bonne température, former des petites boules de 2cm environ à l’aide de deux cuillères à soupe. Ces petits beignets gonflent bien mais ont besoin de peu de pâte à la fois pour assurer une bonne cuisson interne. Faire bien dorer sur chaque face avant d’égoutter et de déposer sur du papier absorbant et de saupoudrer de sucre.

Vous pouvez les servir saupoudrés de cannelle ou bien les tremper dans une fondue au chocolat… on a le droit d’être très gourmands : c’est Mardi Gras !! 🙂