De nature curieuse, j’ai l’âme voyageuse et lorsqu’il ne m’est pas possible de partir pour assouvir mes envies de découvertes, j’ouvre mes livres de cuisine et je choisis dans quel pays j’aimerai emmener mes papilles. Cette fois-ci, j’opte pour le Sud des Etats-Unis !

La cuisine cajun est emblématique de la Louisianne. Amenée par les Acadiens, elle est une sublime réunion des cuisines françaises, créoles, africaines et amérindiennes… J’ai jeté mon dévolu sur le gumbo pour son mélange d’épices et même si faute d’okras cette fois-ci j’ai substitué pour des courgettes, cela reste un mélange fabuleux de crevettes et de saucisses ! Comme beaucoup de plats mijotés que j’affectionne, c’est une recette de grand-mère qui fait la part belle aux saveurs des produits pour ce qu’ils sont, sans prétention mais avec une intelligence des équilibres en bouche.

Son cousin le Jambalaya m’appelle déjà, et je pense que je vais essayer de préparer un vrai sandwich Poo’Boy avant la fin de l’été 🙂

Si vous voulez voyager en restant ici et en apprendre plus sur les plats mijotés de l’été, vous pouvez me contacter pour un cours sur mesure !