Healthy food, on vous dit qu’il faut manger sain tous les jours. Plus facile à dire qu’à faire ? Pas forcément…

Si pendant longtemps, vous aviez pensé manger mieux en vous affamant à coup de salades vertes avec une quantité diabolique d’huile d’olive, c’est que vous avez peut-être oublié combien une salade peut être un véritable plat complet.

Une salade ce n’est pas un triste petit bol de verdure qu’on pose à côté de son plat, avec une sauce jaunâtre par dessus. Une salade doit vous donner envie d’abandonner tout le reste du menu pour elle ! Alors, autant se concentrer sur elle et la soigner.

Avec un printemps qui a du mal à s’installer cette année, autant faire une transition fraicheur avec une base aux tendances hivernales (pommes de terre, lentilles…) et y ajouter les premiers légumes frais que vous pourrez trouver (haricots verts, épinards, broccoli…). Ou bien misez sur l’exotisme avec des salades aux accents asiatiques, avec des herbes et plein de saveurs pimentées.

Pour éviter une surcharge d’huile – ennemi de votre ligne- préparez des vinaigrettes légères en pensant au jus de citron (ou de citron vert !), au jus d’orange… N’hésitez pas à mettre un peu d’eau dans votre vinaigre pour l’adoucir et tenez vous en à deux cuillères à soupe d’huile (olive ou colza). Optez pour des herbes fraiches et des touches de verdure très forte en goût (basilic, coriandre ou piment doux frais et finement émincé). N’hésitez pas avec les touches de plaisir supplémentaires (noix, graines, câpres, échalotte…). Tout ce qui peut donner un coup de fouet à une base un peu trop neutre est bienvenu.

Amusez-vous lorsque vous préparez une salade ! Constituez un plat sain et complet grâce à ces proportions :

• 1/4 de féculents (pomme de terre, pâtes, riz…)
• 1/2 de légumes frais (crus ou blanchis)
• 1/4 de protéines (poisson, crevettes, tofu, légumineuses, viande cuite)
• Herbes fraîches à volonté
• Graines, noix …
• Vinaigrette avec 2 càs d’huile max.

Vous pourrez retrouver toutes les techniques pour réaliser une salade complète et délicieuse en choisissant le cours végétarien de Chez Mémé !

(et si vous souhaitez qu’il ne soit pas végétarien, il suffit de m’envoyer une demande de cours par message 😉